老辈人选造酒吉日，多结合农历节气和干支历法，2024年是甲辰年，公历8月对应农历七月，造酒吉日集中在上旬和中旬，具体日期包括农历七月初二（公历8月6日）、七月初八（公历8月12日）、七月十四（公历8月18日），这些日子的气温大多维持在25到30摄氏度，空气相对湿度在60%到70%，刚好契合米、麦等原料发酵的最佳环境，不会因高温滋生杂菌，也不会因低温减缓发酵速度，不少酿酒爱好者会特意选这些日子动手,反馈出来的酒口感更稳定。
选吉日不能只看单日，要结合自己酿的酒种调整，比如酿糯米酒这类低度甜酒，适合选湿度稍高的日子，农历七月初二当天的湿度刚好让糯米吸水量均匀，发酵出的酒清甜不苦涩；酿白酒这类高度酒，适合选晴天较多的日子，七月初八前后的日照充足，原料糖化更充分，要是酿果酒的话，选七月十四也不错，当天的温度适合水果发酵，能保留更多果香，还要避开农历七月的波动日，比如七月十九，当天气温起伏大，杂菌容易入侵,尽量别选这天造酒。
吉日当天的准备要提前做好，前一天把原料泡发，吉日上午蒸料，下午放凉到30摄氏度左右再加酒曲，别等到傍晚，傍晚温度下降快，发酵启动慢，比如邻居上周在七月初八酿糯米酒，提前一天泡了6斤圆糯米，当天上午蒸好后摊凉到合适温度，加了酒曲拌匀后密封，现在已经出了清甜的酒，密封时用干净的纱布盖住容器口，再盖紧盖子，放在阴凉通风处，每天稍微打开盖子放一点气,避免容器内压力太大。
不管选不选这些吉日，酿酒的核心还是原料新鲜和操作卫生，2024年8月的造酒吉日只是给大家提供一个参考，选个自己有空的日子，做好消毒工作,就能酿出好喝的酒。